Detaljan opis
Beli sir se proizvodi prema starom srpskom receptu i formira se u pravilne četvrtaste kriške. Potrebno je oko devet
litara mleka da bi se napravio kilogram ovog polutvrdog, punomasnog i veoma kompaktnog sira. Intenzivno presovanje,
u trajanju od jednog dana, uklanja veći deo vlage sira, dok period starenja, u kontrolisanim uslovima u trajanju od
najmanje dvadeset dana, stvara ukus starog i suvog sira.
